Carte du restaurant

La carte

2018

Carte du restaurant

La carte signée Benjamin Luzuy

L'offre du restaurant permet de découvrir ou redécouvrir des produits du terroir au sommet de leur saveur gustative.

Venez déguster la carte dans notre restaurant le midi et le soir. Le midi, une offre "Business Lunch" vous est également proposée.

Le dimanche, nous vous accueillons avec un Brunch sur notre grande table d'hôte.

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Cappuccino d’asperges vertes au pistou d’amandes et herbes fraîches
17.40
Risotto de céleri, oeuf parfait et noisettes toastées
22.90
Artichauts violets à la juive, pesto à l’ail des ours et pecorino
23.90
Féra du Léman marinée aux agrumes, yaourt acidulé et concombre
21.90

 

Pâtes Taglierini au pistou de tomates séchées et stracciatella di mozzarella
26.90
Pâtes Taglierini aux crevettes et bisque de homard safranée
39.00
Poisson selon l’arrivage du jour, beurre blanc aux agrumes, servi avec garniture
39.00
Risotto Carnaroli « Le Chef » aux asperges et parmesan Reggiano
29.00
Suprême de volaille de nos contrées, jus crémé aux morilles, avec sa garniture
38.90
Filet de boeuf GRTA , jus au poivre de la vallée Maggia,mousseline de pommes de terre “Le Chef”
49.00
Tartare de boeuf de la région (180gr),au pesto d’herbes fraîches et jaune d’oeuf au sel fumé
Alcool de votre choix, Whisky Cognac Vodka

36.90

+4.90

 

Tarte poire aux baies roses, crumble de cacahuètes                                                                                                                                                             
11.90
Tarte aux pommes au sirop d’érable, glace vanille et amandes caramélisées
12.00
Moelleux chocolat caramel salé, purée de mandarine, cacao, glace au caramel(10 minutes de cuisson)

11.40

American cheesecake, pomme granny cranberry en texture et citron vert

12.40

Crème brûlée selon l’inspiration du chef pâtissier

8.90

Farandole de fruits frais préparés à la minute

9.00

Le Café gourmand « Le Chef », 3 petites douceurs avec un café à choix

12.00

Glaces Mövenpick

dès 3.90

FROMAGE
 
Sélection de 3 fromages de la maison Bruand
15.90

Tous les prix en CHF, TVA incluse

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